À l’occasion de la Fête des Pères, le restaurant L’Écluse à Villeneuve-lès-Béziers vous invite à partager un moment d’exception dans un cadre unique en bordure du Canal du Midi. Pour ce dimanche spécial, notre chef a imaginé un menu tout en finesse, associant produits de saison et saveurs généreuses.
Au menu :
Le Cocktail des Mamans (10 €)
Un mélange équilibré et rafraîchissant de Jack Daniel’s (4 cl), Cointreau (2 cl), jus de citron (1 cl) et limonade (7 cl), spécialement imaginé pour l’occasion.
Entrée au choix
-
Tartare de thon qualité Sashimi, travaillé avec un guacamole aux notes de sésame et de coriandre, surmonté d’une délicate chantilly parfumée au wasabi. Une entrée toute en fraîcheur et en subtilité.
-
Brouillade d’œufs « bleu blanc cœur » aux morilles et asperges vertes françaises, une recette savoureuse qui met à l’honneur les produits du moment, mariant le fondant des œufs à la richesse des morilles et à la finesse des asperges.
Plat au choix
-
Queue de lotte cuite en basse température, accompagnée d’un risotto revisité façon paëlla, relevé d’une sauce au chorizo et aux poivrons. Une belle alliance terre et mer, gourmande et ensoleillée.
-
Filet de veau façon Rossini, avec foie gras poêlé, lard de Colonnata et sauce madère. Servi avec ses frites de polenta aux tomates confites et olives taggiasche, ainsi que des artichauts rôtis. Un plat d’exception aux accents méditerranéens et raffinés.
Fromages et dessert
- Pour prolonger le plaisir, un assortiment de fromages affinés, sélectionnés avec soin chez notre fromager de Villeneuve, est proposé en supplément (+ 3 €).
- Bavarois aux fruits rouges sur feuillantine, accompagné d’un financier à la pistache et gelée de fraise. Une douceur élégante pour terminer ce repas de fête en beauté.
Nous vous recommandons de réserver rapidement, les places étant limitées.
Pour une fête des Mères pleine de saveurs et d’émotions, toute l’équipe de L’Écluse vous attend avec joie.
