Plateau de tapasPot de tapenade maison et croutons, padron grillés, chorizos grillés, pan con tomate et serrano
Plateau de tapas géantPot de tapenade maison et croutons, padron grillés, chorizos grillés, pan con tomate et serrano, lamelle d'encornet en persillade, patatas bravas
Plateau de fromages (pour 2 personnes)A l’apéro ou avant un moment de douceurs
Roquefort, Cantal, St Nectaire fermier
Plateau de fromages (Pour 4 personnes)A l’apéro ou avant un moment de douceurs
Roquefort, Cantal, St Nectaire fermier
Plateau de charcuteries artisanalesPour un gourmand, ou à partager entre amis
Plateau de desserts12 mini desserts, pot de chocolat chaud chantilly et mouillettes de gaufres
Jambon serrano 15 mois d'affinage (100g)
Lomo ibérico belotta(100g)
Chorizos piquantsChorizos espagnols piquants (140g)
Patatas bravasBravas avec un aïoli maison (150g)
Seiche en persilladeLamelles de seiches fraiches en double cuisson : basse température puis dorées minute
Jambon blanc aveyronnaissans nitrite (100g)
Pot de tapenade maison et croûtons
Pan con tomate
Piments padròn
Saucisson de coche (entier)Saucisson de coche, de la maison Linard en Aveyron (82% de viande)
Saucisson de coche (demi)Saucisson de coche, de la maison Linard en Aveyron (82% de viande)
L'Encalat, au fourcamembert aveyronnais au lait de brebis avec ses mouillettes de pain
Six huîtres de Bouzigues6 belles huîtres fraiches de l'étang de Thau
Neuf huîtres de Bouzigues9 belles huîtres fraiches de l'étang de Thau
Douze huîtres de Bouzigues12 belles huîtres fraiches de l'étang de Thau
Terrine de campagne maison au poivre vertTerrine de campagne maison au poivre vert
Brouillade d’œufs, saumon fumé maison et asperges vertesBrouillade d’œufs, saumon fumé maison et asperges vertes
Gambas Rosso & mousse d’avocats en verrineSuprême de pamplemousses et sauce cocktail maison
Salade César+ XXL 4.50€ - Salade iceberg, filet de poulet frais panés au muesli, sauce césar maison, parmesan aveyronnais
Crème Dubarry (choux-fleurs), chantilly au serranoCrème Dubarry (choux-fleurs), chantilly au serrano
Salade façon piémontaise maison, mortadelle truffée et œufs de cailleSalade façon piémontaise maison, mortadelle truffée et œufs de caille
Tartare de bœuf français Aubrac (180g) et frites fraîches (XL 360g + 5.5€)(raw beef steack and french fries) Préparé par le Chef
Bar entier grilléBar entier grillé
Lasagnes de légumes de saison(béchamel maison tomatée, fromage rapé)
Fish burger maisonPain burger bio, steak de poisson frais maison pané au sésame et au pavot, mayonnaise crustacé, roquette, cheddar
Filet de bœuf françaisSauce poivre vert ou roquefort
Filet de boeuf français, façon RossiniSauce madère et foie gras poêlé
Agneau fondant de 7hÉpaule d’agneau (Irlande ou Nouvelle-Zélande) confite à basse température durant 7 à 8 heures et jus d’agneau corsé
Burger Montagnard "Salers" (XL double steak + 5.50€)Pain burger bio, viande hachée maison VBF 150g, oignons confits, lard grillé, reblochon, oignons frits, crème fraiche
Filet de dorade Sébaste poêlé, soupe de roche corsée et pommes fondantes Filet de dorade Sébaste poêlé, soupe de roche corsée et pommes fondantes
Magret de canard français 350/400gSauce poivre, roquefort ou madère
Café très GourmandSélection de 5 mini-desserts de notre carte
Assiettes de fromages affinésAssiettes de fromages affinés
Colonel (boules citron et vodka)Glace artisanale de la maison Antolin
Chocolat liégeoisGlace artisanale de la maison Antolin
Café liégeoisGlace artisanale de la maison Antolin
Crème viennoiseCrème au caramel
éclair maison pistache framboise, boule de glace Antolin à la pistacheGlace artisanale de la maison Antolin
Plateau de desserts12 mini desserts, pot de chocolat chaud chantilly et mouillettes de gaufres
Tiramisu au café
Gaufre aux deux chocolats, glace chocolat noir
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé et glace vanille
Banana split