Saint-Valentin à L'Écluse :<br>Une Parenthèse Gourmande au Bord du Canal du Midi

La Saint-Valentin approche et quoi de mieux qu’un dîner romantique dans un cadre idyllique ? Pour cette occasion unique, L'Écluse – Parenthèse Gourmande, restaurant bistronomique situé à Villeneuve-lès-Béziers, vous propose un menu d’exception du vendredi 14 au dimanche 16 février 2025.

ATTENTION : le vendredi 14 au soir, SEUL le menu de Saint-Valentin sera DISPONIBLE à la vente.

Plongez dans une expérience culinaire raffinée et laissez-vous séduire par un menu spécialement conçu pour les amoureux, à savourer au bord du Canal du Midi.

Un Menu d'Exception pour Célébrer l’Amour

Pour éveiller vos papilles, notre chef a élaboré un menu gastronomique à 57 € (hors boissons), mettant à l’honneur des produits nobles et savamment travaillés.

Entrées : Un Début Tout en Douceur

  • Le saumon en deux façons :
    • Fumé maison en tartare avec citron, échalotes et raifort.
    • En tataki au sésame, sauce soja et teriyaki, chantilly au yuzu.
    • 🍷 Accord mets & vins : Altugnac Terres Amoureuses, Limoux blanc (supplément 12 cl).
      OU
  • Caillette de canard confit et foie gras accompagnée d’un gâteau de pommes de terre.
    • 🍷 Accord mets & vins : Saint-Jean d'Aumières Anarchic, Saint-Guilhem le Désert rouge (supplément 12 cl).

Plats : Une Escale Gourmande

  • Filet de Saint-Pierre rôti, sauce hollandaise à l’orange sanguine, fondue de poireaux-carottes, endives confites à l’orange et topinambours.
    • 🍷 Accord mets & vins : Saint-Georges d'Ibry Excellence, Côtes-de-Thongue blanc (supplément 12 cl).
      OU
  • Filet de veau bardé au lard de Colonnata, farci à la tapenade, fondue d’oignons des Cévennes, jus façon blanquette et churros de pomme de terre au romarin.
    • 🍷 Accord mets & vins : Mas de Lunès Emblématique 1936, Grès de Montpellier rouge (supplément 12 cl).

Fromages et Dessert : Une Douce Fin de Repas

  • Assiette de fromages affinés du fromager de Villeneuve.
    • 🍷 Accord mets & vins : Saint-Jean d'Aumières l'Alchimiste, Terrasses du Larzac rouge (supplément 12 cl).
  • Le Macaron de l’Amour :
    • Ganache montée chocolat blanc-cassis, gelée de pomme Granny Smith et tatin pomme-cassis.
    • 🍷 Accord mets & vins : Saint-Martin des Champs le Cri de l'Hirondelle, Pays d'Oc vin blanc moelleux (supplément 12 cl).

Les Petits Plus à Partager

  • Cocktail des amoureux : Champagne, gin, citron et purée de framboise – 13,00 €.
  • Accords mets & vins (verres de 12 cl) :
    • 2 verres : 10,00 €
    • 3 verres : 15,00 €
    • 4 verres : 20,00 €

Un Cadre Enchanté pour une Soirée Mémorable

Situé à Villeneuve-lès-Béziers, L'Écluse vous invite à une soirée romantique dans un cadre chaleureux, au bord du Canal du Midi. Profitez d’une ambiance feutrée et d’un service attentionné pour faire de cette Saint-Valentin 2025 un moment inoubliable.

📅 Réservez dès maintenant votre table et offrez-vous une parenthèse gourmande à deux.

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