
La Saint-Valentin approche et quoi de mieux qu’un dîner romantique dans un cadre idyllique ? Pour cette occasion unique, L'Écluse – Parenthèse Gourmande, restaurant bistronomique situé à Villeneuve-lès-Béziers, vous propose un menu d’exception du vendredi 14 au dimanche 16 février 2025.
ATTENTION : le vendredi 14 au soir, SEUL le menu de Saint-Valentin sera DISPONIBLE à la vente.
Plongez dans une expérience culinaire raffinée et laissez-vous séduire par un menu spécialement conçu pour les amoureux, à savourer au bord du Canal du Midi.
Un Menu d'Exception pour Célébrer l’Amour
Pour éveiller vos papilles, notre chef a élaboré un menu gastronomique à 57 € (hors boissons), mettant à l’honneur des produits nobles et savamment travaillés.
Entrées : Un Début Tout en Douceur
- Le saumon en deux façons :
- Fumé maison en tartare avec citron, échalotes et raifort.
- En tataki au sésame, sauce soja et teriyaki, chantilly au yuzu.
- 🍷 Accord mets & vins : Altugnac Terres Amoureuses, Limoux blanc (supplément 12 cl).
OU
- Caillette de canard confit et foie gras accompagnée d’un gâteau de pommes de terre.
- 🍷 Accord mets & vins : Saint-Jean d'Aumières Anarchic, Saint-Guilhem le Désert rouge (supplément 12 cl).
Plats : Une Escale Gourmande
- Filet de Saint-Pierre rôti, sauce hollandaise à l’orange sanguine, fondue de poireaux-carottes, endives confites à l’orange et topinambours.
- 🍷 Accord mets & vins : Saint-Georges d'Ibry Excellence, Côtes-de-Thongue blanc (supplément 12 cl).
OU
- 🍷 Accord mets & vins : Saint-Georges d'Ibry Excellence, Côtes-de-Thongue blanc (supplément 12 cl).
- Filet de veau bardé au lard de Colonnata, farci à la tapenade, fondue d’oignons des Cévennes, jus façon blanquette et churros de pomme de terre au romarin.
- 🍷 Accord mets & vins : Mas de Lunès Emblématique 1936, Grès de Montpellier rouge (supplément 12 cl).
Fromages et Dessert : Une Douce Fin de Repas
- Assiette de fromages affinés du fromager de Villeneuve.
- 🍷 Accord mets & vins : Saint-Jean d'Aumières l'Alchimiste, Terrasses du Larzac rouge (supplément 12 cl).
- Le Macaron de l’Amour :
- Ganache montée chocolat blanc-cassis, gelée de pomme Granny Smith et tatin pomme-cassis.
- 🍷 Accord mets & vins : Saint-Martin des Champs le Cri de l'Hirondelle, Pays d'Oc vin blanc moelleux (supplément 12 cl).
Les Petits Plus à Partager
- Cocktail des amoureux : Champagne, gin, citron et purée de framboise – 13,00 €.
- Accords mets & vins (verres de 12 cl) :
- 2 verres : 10,00 €
- 3 verres : 15,00 €
- 4 verres : 20,00 €
Un Cadre Enchanté pour une Soirée Mémorable
Situé à Villeneuve-lès-Béziers, L'Écluse vous invite à une soirée romantique dans un cadre chaleureux, au bord du Canal du Midi. Profitez d’une ambiance feutrée et d’un service attentionné pour faire de cette Saint-Valentin 2025 un moment inoubliable.
📅 Réservez dès maintenant votre table et offrez-vous une parenthèse gourmande à deux.